Les régimes végétariens, qui prônent l'interdiction de toute chair animale, excepté les oufs et les dérivés du lait, semblent être à la mode aujourd'hui, alors que fleurissent tant de restaurants et de livres de recettes « veggie ». Il n'en reste pas moins que le végétarisme soulève des questions philosophiques et de santé publique fondamentales et mène à se questionner sur son rapport au monde. On ne peut être entièrement indifférent à cette démarche qui interpelle toutes les consciences, adeptes comme non adeptes. Un végétarien, c'est quoi ? Y avait-il des végétariens à la Préhistoire ? Quelles sont les motivations des végétariens ? Qui et où sont les végétariens aujourd'hui ? Quelle est la différence entre un végétarien, un végétalien, un pesco-végétarien, un locavore ou encore un biovore ? Peut-on être végétarien seulement une fois par semaine ? Les enfants peuvent-ils être végétariens ? Est-ce dangereux pour la santé ? Être végétarien, qu'est-ce que ça change au quotidien, en famille, au travail, en société ? Est-ce à la portée de tous ? Où trouver aide et conseils ?Ce texte fait le point pour que l'homme, citoyen et consommateur, trouve des réponses claires et objectives sur une pratique alimentaire « à part » dont les motivations sont aussi diverses que controversées. | Végétariens by Anne Jankéliowitch, Paperback | Indigo Chapters