La pandémie de Covid-19 et les mesures de confinement ont mis en évidence les inégalités dans l'approvisionnement alimentaire. L'entretien met en avant la nécessité d'une sécurité sociale de l'alimentation. Des pistes sont avancées pour sa mise en oeuvre, à laquelle des structures associatives, des chercheurs et des syndicats paysans sont appelés à contribuer.