« Années 2000 : la mondialisation, la diminution de la consommation de vin, les arrachages des vignes, la baisse de la production, la recherche de la qualité mettent à mal le modèle des caves coopératives du début du siècle. Elles doivent se transformer ou disparaître... » Un président de cave coopérative est retrouvé mort enfourché dans le bac de récupération de sa machine à vendanger. Entre spéculation immobilière, adultère, règlements de compte, lutte de pouvoir, Jepe Llense à fort à faire pour démêler l’écheveau des pistes du crime sur les terres languedociennes de son ami José Trapero. Les Cathédrales du vin est le deuxième opus de la quadrilogie imaginée par Daniel Hernandez pour décrire l’évolution du monde viticole des années 1950 à nos jours. Dans l’ordre, Les vendangeurs du Caudillo, La main de Dieu, Le vin des Césars complètent la série.