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Coles France Culture papiers, n°33. L'art du bien manger at Village Green Shopping Centre in Vernon, BC
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Un dossier consacré à l'art de la cuisine au XXIe siècle et à l'évolution du goût. Par des approches sociales, philosophique, historique et technique, les contributeurs abordent les liens entre la nourriture et le souvenir, le mouvement végan et l'élevage ou encore le retour d'aliments oubliés.
Un dossier consacré à l'art de la cuisine au XXIe siècle et à l'évolution du goût. Par des approches sociales, philosophique, historique et technique, les contributeurs abordent les liens entre la nourriture et le souvenir, le mouvement végan et l'élevage ou encore le retour d'aliments oubliés.
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