Panais, crosne, pâtisson... Redécouvrez ces aliments aussi goûteux que bon marché ! Remis au goût du jour grâce aux émissions culinaires grand public et aux chefs cuisiniers qui font la mode (en cuisine), les légumes « anciens » reviennent en force. On découvrira dans ce petit guide très MALIN : - Toutes les bonnes raisons d’adopter ces légumes : bourrés de vitamines et de minéraux, bon marché, made in France, très goûteux... - Le portrait des 20 légumes anciens les plus courants avec, à chaque fois : sa petite histoire, les indices pour le reconnaître mais aussi le goût qu’il a et ses bienfaits. - Tous les conseils pour bien les choisir, les éplucher (malgré leur forme biscornue parfois), les découper, les cuisiner, les conserver (et même les cultiver) ! - Des recettes faciles pour les intégrer à son quotidien en toute simplicité et régaler toute la famille tout l’hiver. Et quelques-unes plus originales pour épater les convives ! - Des aliments locaux, de saison et à petit prix, c’est malin !