Dedichiamo le pagine del Dossier a questo difficile tema: ai contesti alimentari che possono favorire una corretta nutrizione e prevenire dunque obesità e altre patologie e al loro rapporto con le disuguaglianze. Lavorare sui contesti significare produrre politiche e norme a livello nazionale e riorientare le azioni dei professionisti della promozione della salute come leva per sviluppare una forte assunzione di responsabilità da parte delle autorità pubbliche a livello nazionale e a livello locale, come attori di programmi condivisi tra decisori e cittadini per creare azioni per ambienti favorevoli ad un sano stile di vita alimentare. Un vero obiettivo e una vera azione di sanità pubblica.