Les grands vignobles de Bourgogne se distinguent par leur morcellement en parcelles appelées climats et lieux-dits. Les vignerons ont exploité la diversité géographique et climatique pour créer une mosaïque de crus renommés. Les auteurs décrivent leur histoire, illustrée de cartes détaillées des 35 communes viticoles, avec des explications sur les noms des 1.551 sites.