Alles beginnt mit dem Essen entwirft einen verständlichen, ausgewogenen und nachhaltigen Plan, wie Essgewohnheiten dauerhaft umgestellt werden können, um das Leben tiefgreifend und nachhaltig zu verändern. Die Basis für den Erfolg ist Whole30®, ein weltweit bekanntes 30-Tage-Paläo-Ernährungsprogramm von Dallas und Melissa Hartwig. Seit 2009 hat ihr Whole30-Programm still und leise Zehntausenden zu Gewichtsverlust, verbesserter Lebensqualität und einem gesünderen Verhältnis zum Essen verholfen und nebenbei zu verblüffenden Verbesserungen bei Schlaf, Energiepegel, Stimmung und Selbstwertgefühl geführt. Noch wichtiger sind die Berichte vieler Menschen, denen zufolge eine Reihe von Symptomen, Krankheiten und gesundheitlichen Störungen in nur 30 Tagen auf fast »magische« Weise verschwunden ist. Alles beginnt mit dem Essen basiert auf den jüngsten Forschungsergebnissen und auf der praktischen Erfahrung zahlreicher Kunden, die dieses Programm gemacht haben. Das Buch enthält zudem Referenzen, einen detaillierten Einkaufsratgeber, Vorgaben für gesunde Mahlzeiten, einen Ernährungsfahrplan mit einfallsreichen, leckeren Rezepten und vieles mehr. Krankheiten, deren Symptome nachweislich gelindert wurden: Diabetes - Erhöhte Cholesterinwerte - Bluthochdruck - Adipositas - Akne - Ekzeme - Schuppenflechte - Chronisches Erschöpfungssyndrom - Asthma - Nasennebenhöhlenentzündungen - Allergien - Migräne - Sodbrennen - Morbus Crohn - Zöliakie - Reizdarmsyndrom - Bipolare Störung - Depression - Borreliose - Endometriose - Polyzystisches Ovarialsyndrom (PCOS) - Autismus - Fibromyalgie - ADHS - Schilddrüsenunterfunktion - Arthritis - Multiple Sklerose Dallas Hartwig ist zertifizierter Sport-Ernährungsberater der International Society of Sports (CISSN), gesetzlich zugelassener Physiotherapeut und Fachmann für funktionelle Medizin. Er hat sich auf die Krankheiten zugrunde liegenden Ursachen spezialisiert. Gemeinsam mit seiner Frau Melissa lebt er in Salt Lake City. Die beiden sind auf der ganzen Welt unterwegs, um Gesundheits- und Ernährungsseminare abzuhalten. Melissa Hartwig ist zertifizierte Sport- und Ernährungsberaterin der International Society of Sports (CISSN) und RKC-zertifizierte Kettlebell-Trainerin. Sie hat sich darauf spezialisiert, Menschen dabei zu helfen, ihr Verhältnis zum Essen zu ändern und lebenslang nachhaltige, gesunde Gewohnheiten zu entwickeln.