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Coles A tavola con l'anima: Guida alla nutrizione consapevole at Village Green Shopping Centre in Vernon, BC
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Cosa c’è dietro ai cibi che acquistiamo? Qual è l’alimentazione più giusta per noi? Cosa nutriamo ad ogni boccone? Il nostro corpo? I desideri? Le emozioni o il dialogo con l’invisibile? Il testo, suddiviso in tre parti, guida il lettore verso risposte concrete a questi quesiti, fornendo strumenti conoscitivi e stimolando alla consapevolezza delle sue abitudini alimentari. La prima sezione ricerca e approfondisce le origini degli alimenti che consumiamo, dai miglioramenti genetici nelle tre rivoluzioni agricole alla perdita del rapporto con gli animali negli allevamenti intensivi, dagli additivi alimentari alle scelte dell’industria agro-alimentare. La seconda parte entra nel dettaglio più tecnico dei macro e micronutrienti, dando consigli e indicazioni pratiche e toccando temi di attuale interesse come i protocolli alimentari, l’epigenetica, il microbiota e l’infiammazione silente. Gli ultimi capitoli, infine, portano il focus sempre di più sul significato di dieta come stile di vita consapevole, relazione con le vite che si offrono a noi e dialogo con la natura.
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