Des reportages, des articles et des entretiens abordant la nécessité de sécuriser les besoins alimentaires en France afin de consommer mieux en se nourrissant d'aliments frais, produits par des agriculteurs ayant une démarche écologique. Les auteurs proposent des clés pour réussir cette mutation, comme diversifier les productions locales ou construire des chaînes alimentaires de proximité.