Après la série « Hotels de Rêve au Monde », je relève aujourd'hui le défi de comprendre l'univers des domaines viticoles les plus imaginatifs. Je les ai présentés en mots et en images dans une perspective originale J'ai largement ignoré les aspects techniques de la production du vin et la description œnologique des meilleurs vins. Mais au lieu de cela, je me suis plongé dans la riche histoire de chaque domaine et j'ai pris note des jalons qui ont fait évoluer le monde du vin dans une certaine direction. Et… j’ai commencé à chercher les gens dans les coulisses. Après tout, ce sont « eux » qui ont permis que nous puissions désormais profiter pleinement de la boisson des dieux que symbolisent le personnage mythologique grec « Dionysos » et son alter ego romain « Bacchus » . Il est enrichissant de constater que l’histoire de ces perles est indissociable de l’histoire mondiale au sens le plus large du terme. Et il est étonnant de voir quels personnages historiques et contemporains ont été présentés. Le monde du vin surfe sur les vagues de l’évolution de la civilisation depuis 8 000 ans. Du « Pays des Deux Fleuves » entre le Tigre et l'Euphrate, le « vinis vinifera » , la vigne sauvage sur laquelle pousse le raisin, s'est répandu en Égypte et au Levant. Les premières images de la culture du vin datent d’environ 3 000 ans avant notre ère et se trouvent au pays des Pharaons. La Crète et la Grèce suivirent bientôt, mais c'est l'Empire romain et plus tard la christianisation qui répandirent la viticulture dans toute l'Europe. De nombreuses histoires de ce livre remontent à cette période. Ensuite, les colons espagnols, les Néerlandais pendant leur « âge d'or » et les Britanniques sous la devise « La Grande-Bretagne règne sur les vagues » ont assuré une expansion mondiale de ce produit exquis, dont le berceau est la France et par extension le bassin méditerranéen. J’aimerais vous emmener dans ce fascinant voyage de découverte… Luc Quisenaerts