Avec ou sans... viande? Depuis toujours, la viande est considérée comme l'élément principal, voire essentiel du repas et sans elle... un repas n'en est pas un. Pourtant, un courant amorcé il y a quelques années s'impose de plus en plus : réduire sa consommation de viande, sans pour autant la bannir complètement de l'alimentation. Plusieurs motifs renforcent cette tendance : l'élevage industriel intensif et son impact sur les ressources naturelles, les révélations concernant les conditions parfois cruelles d'abattage des animaux, la pollution par les pesticides et la dégradation de l'environnement, la sensibilisation pour réduire l'émission des gaz à effet de serre, les scandales sanitaires (épidémie de la vache folle, épidémie de grippe aviaire). Autant d'incitatifs cruciaux pour se joindre au mouvement : après les végétariens et les végétaliens, bienvenue aux flexitariens ! Aline Perraudin s'est intéressée à ce phénomène et témoigne ici de son expérience. Elle s'est lancé le défi de cesser tout consommation de viande durant 100 jours. À travers son expérience et son cheminement, ses rencontres avec des végétariens, des nutritionnistes, des chefs, elle décrit sa « désintoxication » accompagnée de conseils nutritionnels pour un changement en douceur. Elle démontre ainsi que vivre en santé sans manger de viande est tout à fait possible, pour le bien-être individuel et celui de la planète.